Schlemmen ist angesagt

Küchenchef Markus Platz begrüßte die Teilnehmenden und erklärte kurz den Ablauf für die nächsten Stunden. Es wurden drei Gruppen gebildet, welche abwechselnd die Bereiche Metzgerei, Bäckerei und Küche besuchten.
Fleischermeister Michael Seidel lud die Teilnehmenden in die kühlen Räume der Metzgerei ein. Dort gab es eine Exkursion rund ums Rindfleisch und den Teilnehmenden wurde an einer Rinderhälfte gezeigt, welche Fleischsorten wo am Rind zu finden sind. Das Tomahawk Steak für die spätere Grillaktion wurde ebenfalls mit Unterstützung frisch geschnitten.
Bäckermeister Gerd Mertes ließ die Teilnehmenden erst einmal ordentlich den Teig kneten. Anschließend wurde ein leckeres Gebäck mit Fetafüllung und verschiedene Sorten von gefüllten Blätterteigtaschen kreiert. Dieser Arbeitsbereich war laut Teilnehmer*innen eindeutig der wärmste.
Markus Platz und die beiden Köche Christian Neußer und Daniel Hinson bereiteten mit den drei Gruppen jeweils nacheinander die Beilagen und den Nachtisch zu. In der Großküche wurden u.a. Ananas geschält und mariniert, Süßkartoffel Gnocchi und frittierte Sauerkrautbällchen mit Kasseler gekocht. Grillmeister Daniel Hinson grillte auf Kugel- und Schwenkgrill Rind, Scampi und teilweise auch die Beilagen.
Nachdem jede Gruppe in jedem Fachbereich ordentlich tätig war und alle Teile der einzelnen Gänge fertig waren, entstanden schöne bunte Teller und es wurde gemeinsam gegessen.
Angelika Salger, Dorfbegleiterin der Gemeinde Zemmer, beschrieb den Workshop als sehr gelungen und sehr lecker. „Wir haben auch viele Ideen und Anregungen für zu Hause mitnehmen können.“ so Salger.

Die drei Fachbereiche Küche, Metzgerei und Bäckerei freuten sich über die guten Teilnehmer*innenzahl und zeigten einmal mehr, wie wichtig es ist, dass alle Bereiche zusammenarbeiten.